AROMATY SŁODKIE I OWOCOWE

Trudno sobie dzisiaj wyobrazić jak smakowałyby nam niektóre produkty, gdyby nie dodawano do nich aromatów. Dotyczy to wielu produktów spożywczych m.in. napojów, lodów czy wyrobów cukierniczych. To właśnie aromaty nadają produktom pożądane cechy smakowo - zapachowe.
Procesy, jakie zachodzą w trakcie przemysłowej produkcji żywności, często powodują utratę smaku lub zapachu produktu. Aby je zrekompensować, produkty wzbogacone są dodatkowymi aromatami.
Jako jedyna firma w Polsce, do produkcji aromatów w proszku stosujemy unikalną technologię mikrokapsułkowania aromatu. Ta specjalna technika, która „zamyka” aromat, w połączeniu z suszeniem rozpyłowym pozwala otrzymać nam produkt, który nie traci właściwości aromatyzujących w czasie przechowywania.

Zastosowanie:

• Cukiernictwo i produkcja deserów
• Mleczarstwo
• Wody aromatyzowane
• Wsady owocowe
• Piekarnictwo
• Produkcja lodów i jogurtów
• Produkty instant
• Suplementy diety i farmaceutyki

Dysponujemy szeroką ofertą aromatów słodkich i owocowych w proszku, zawierających barwniki naturalne jak: beta-karoten, koszenila, chlorofil, które pozwalają równocześnie na zabarwienie gotowego wyrobu. Naszym klientom dostarczamy najwyższej jakości kompozycje aromatyczne, które pozwalają im tworzyć produkty o poszukiwanych przez konsumentów walorach smakowych.
Dysponujemy szeroką gamą aromatów dla wszystkich gałęzi przemysłu spożywczego oraz przemysłu farmaceutycznego.
CAROTEX to jedyna Polska firma posiadająca specjalistyczną wiedzę i doświadczenie do tworzenia wszystkich aromatów w swojej ofercie od podstaw używając wyłącznie pojedynczych surowców.

AROMATY SŁONE, MIĘSNE, WARZYWNE I PRZYPRAWOWE

Zastosowanie

• Dania gotowe i mrożone
• Zupy instant i buliony
• Mieszanki funkcjonalne i solanki
• Catering
• Produkcja wędlin, serów, mięs, ryb i drobiu
• Produkcja konserw
• Sosy, mieszanki przyprawowe i dressingi
• Słone przekąski
• Produkcja pokarmu dla zwierząt

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom naszych klientów w uzupełnieniu segmentu aromatów słodkich i owocowych, oferujemy również aromaty słone (ang. savoury flavours) własnej produkcji. Jesteśmy jedyną Polską firmą, która posiada w swojej ofercie pełną paletę aromatyczno-smakową, co pozwala nam zaopatrzyć każdą gałąź przemysłu spożywczego.
Nasza oferta aromatów słonych zawiera zarówno podstawowe aromaty mięsne jak na przykład aromat wieprzowiny, wołowiny czy kurczaka w różnych typach (typ smażony, pieczony, gotowany etc.), aromaty serowe, aromaty przyprawowe, aromaty warzywne oraz aromaty etniczne i tradycjonalne (np. aromat szynki staropolskiej, aromat kajeński czy aromat jalapeňo).

BARWNIKI

Typy

• Beta-karoten i apo-karotenal
• Karmel
• Annatto (biksyna i norbiksyna)
• Annatto
• Mieszanki annatto i kurkumy, annatto i karminu, karminu i papryki

Zastosowanie

• Przemysł napojowy
• Cukiernictwo, piekarnictwo i produkcja deserów
• Mleczarstwo (produkcja masła, margaryn, ”masmiksów” i serów żółtych)
• Produkty instant
• Przemysł mięsny i słonych przekąsek
• Produkcja sosów

Oferujemy bogatą gamę barwników naturalnych oraz syntetycznych. W naszej ofercie posiadamy produkowane przez nas najwyższej jakości preparaty karotenowe o różnej sile barwienia, w postaci płynnej lub proszkowej, w wersjach rozpuszczalnych w wodzie lub w tłuszczach.
Specjalizujemy się także w wodno- oraz olejorozpuszczalnych rodzajach annatto jak również w różnych typach karmelu, dostępnych zarówno w formie proszkowej jak i płynnej.

KONCENTRATY ZMĘTNIONE - EMULSJE I KONCENTRATY KLAROWNE

Zastosowanie:

• Napoje bezalkoholowe
• Napoje alkoholowe
• Syropy

Wiele lat doświadczeń oraz ciągłe doskonalenie produkcji technologicznej pozwoliło uzyskać nam produkty charakteryzujące się bardzo wysoką stabilnością i trwałością, niskim poziomem dozowania, doskonałym zmętnieniem oraz niezwykle bogatymi walorami smakowymi. Dzięki tym zaletom produkty firmy CAROTEX zdobywają wysokie uznanie wśród naszych klientów.
Aby spełnić oczekiwania konsumentów nasze koncentraty dostępne są w szerokiej gamie smakowej, barwione naturalnie lub syntetycznie. Indywidualnie dla naszych klientów możemy opracować, w oparciu o założone parametry napoju, dowolną kompozycję smakową i kolorystyczną.

KONCENTRATY Z ZAWARTOŚCIĄ NATURALNYCH SOKÓW OWOCOWYCH

• Napoje bezalkoholowe zawierające naturalny sok owocowy

Nasza oferta zawiera także koncentraty z zawartością soków naturalnych (ang. beverage compounds, niem. Grundstoff). Tak jak w przypadku zwykłych emulsji, na życzenie naszych klientów jesteśmy w stanie opracować dowolną kompozycję smakową i kolorystyczną z pożądaną ilością dowolnego soku owocowego w końcowym produkcie.
Nasze koncentraty z zawartością soków naturalnych charakteryzują się kompozycją smakową i wyglądem (kolor oraz zmętnienie) ekwiwalentną czystemu sokowi owocowemu. Produkt ten oferujemy w wersji konserwowanej oraz w wersji pakowanej aseptycznie.